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    臘八粥

    作者:高雪艷、張昱 來源:榆綏分公司 時間:2021-01-20: 11:22  

      十里不同俗,每個地方都有屬于自己的臘八粥,但是,在我們每個人內心深處,也許只有一碗臘八粥最香甜!是的,那一定是家鄉的味道是家的思念......
      “臘八祭灶,新年快到,閨女要花,小子要炮,老婆子吃著桂花糕,老頭子戴著新氈帽”。這是外婆教給我的俗語,現在說起來仍有一番欣喜和幸福的感覺,那些嬉鬧在外婆身邊的場景和外婆一宿不睡熬臘八粥的場景似乎就在眼前。
      在我們陜北,由于北方地區稀缺糯米和蔗糖,我們做的咸臘八粥,選用顆粒飽滿玉米去皮后是臘八粥的主要食材,需要節前的頭一晚上煮好備用,還要將適量的花生米、紅豆、高粱米做輔材。第二天早上將切好的豆腐丁、黃蘿卜丁、肉丁等一起熟炒,等這些五谷在肉丁里泛出淡淡的油花時添加水,然后根據自己的口味調一下,再放一些蔥花香菜,就是一碗色香味俱全的臘八粥。好客陜北叔叔嬸嬸們總會分享給左鄰右舍,以示祝福,祈求來年好運!
      一碗醇香濃厚的臘八粥,將我再一次帶入深深的往日,小時候,臘八節得這天,外婆總是睡不好的,因為臘八豆比較難熬,她會過一會去看看,每次睡眼朦朧里總有她老人家披著衣服的身影圍在廚房,每次從廚房過來都要給我蓋一下被子。那時候臘八節這天的清晨總是聞著在溫暖的臘八粥醒來……后來她去了很遠的地方,我也很久沒有喝過那么香的臘八粥了……
      也許你記憶中的臘八粥是這樣的,里面放了江米、大米、花生米、桂圓、蓮子、紅棗等,寓意紅棗送健康,桂圓送甜蜜,雞蛋送團圓,大米送如意,蓮子送友誼,紅豆送思念,綠豆送清新,花生送溫暖,臘八煮成香甜,快樂幸福美滿。無論哪種臘八粥,都是勞動人民美好的祝福,都是遠方兒女對家的依依眷戀!

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