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    有一種年味叫油饃饃的味道

    作者:邵來平 來源:靖王分公司 時間:2021-02-04: 10:47  

      周末一早就接到老母親的電話,馬上過年了,母親準備了我小時候最愛吃的油饃饃,叮囑我抽空回老家去取。
      掛斷母親的電話,思緒不由飄回了小時候過年時的情景。小時候家里經濟條件不好,過年過節就成為了我內心深處最盼望的一件事,每當過年的時候,即使日子再拮據,母親都會給我們姐弟置辦一身新衣服,而且母親總能變著法的準備一些年茶飯,其中的油饃饃就是我的最愛。  油饃饃由軟米、黃米、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。軟米、黃米磨面、細籮,熬成滾米湯燙面,置熱炕發酵。面發后,攤制成一個個中間有孔的小圓餅,入油鍋炸至紅褐色即可,炸熟后,口感酥脆,味道甘甜、可口,食后讓人回味無窮。 因為經濟條件所限,即使是過年,母親所炸的油饃饃并不能讓我們一家人大快朵頤,但母親心疼我這個小兒子,總會在一家人食用前,偷偷給我預留出一些來。所以過年前后的那些日子,每次母親做飯時,我總會心領神會的跟在身邊,母親會把單獨留出的油饃饃用小碗熱好拿給我,為了防止被姐姐們發現,我總會躲在灶臺邊的一個角落,風卷殘云般的迅速消滅。很多次,還沒品嘗出來個味,就下了肚子了。每當這時候,母親總會愛撫著我的頭,叮囑我,好好學習,以后出息了就能天天吃油饃饃。
      那時候,對于母親的話似懂非懂,但對于學習,我一直很用功。從小學到中學,我的成績一直是名列前茅的,這也成為了以后好多年里,親戚鄰居說起孩子時最讓母親感到欣慰的地方。  后來參加工作、結婚生子,回老家的時間就越來越少,尤其是過年的時候,走親訪友、朋友聚會、出門旅游,短短的幾天假期,排的滿滿當當,每次回家,也是匆匆與父母吃一頓飯,又急著奔赴下一場朋友聚會。
      每年臨近年關,我們會叮囑母親,現在日子好了,各種食物隨時可以買到,不用再像以前一樣去辛苦準備。但每年年前,母親仍會向小時候一樣,精心準備著我們姐弟愛吃的年茶飯:蒸饅頭、做豆腐、炸油饃饃、炸麻花……      前幾年母親身體硬朗,她會趕在過年前把做好的年茶飯送到我們姐弟城里的家中,后來母親身體不好了,就會叮囑我們回去取。母親總擔心我們還太年輕,過不好年,過不好日子,即使她已經垂垂老矣,還在為兒女操著心。
      后來自己有了孩子,做了父母,漸漸體會到母親對我們那份深深地愛,我們會盡可能的抽出時間,陪母親吃頓飯、嘮嘮嗑,過一個團圓年。雖然現在物質條件好了,但我最愛的食物,還是母親的炸油饃饃,那味道,是小時候過年時吃到的味道,是躲在灶臺角落時吃到的味道……

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